En una època en què molts negocis d’hostaleria lluiten per mantenir-se oberts, celebrar 33 anys d’activitat és una fita reservada als qui han fet del treball, la constància i la passió la seva manera d’entendre l’ofici. Aquest és el cas de Francisco Ortiz, impulsor de Cal Fran, un restaurant que s’ha consolidat com un dels referents de la cuina casolana i tradicional a Santa Cristina d’Aro.

Des de 1993, Francisco obre cada dia les portes del seu establiment amb una idea molt clara: oferir una cuina de qualitat, elaborada amb cura, receptes tradicionals i un tracte proper i familiar. El que va començar com un projecte carregat d’il·lusió és avui un negoci plenament consolidat que ha sabut evolucionar sense perdre l’essència que l’ha convertit en un punt de trobada per a veïns, treballadors i visitants de la Costa Brava.

Al llarg d’aquestes tres dècades, Cal Fran ha vist passar diverses generacions de clients, ha superat moments econòmics complicats i ha afrontat els desafiaments propis del sector de la restauració. Malgrat tot, el compromís amb la qualitat, l’honestedat i l’esforç diari s’ha mantingut intacte.

La cuina casolana continua sent l’ànima del restaurant. Els menús diaris elaborats amb productes de qualitat, les receptes tradicionals, les carns a la brasa dels caps de setmana i un ambient acollidor fan que molts clients s’hi sentin com a casa. Aquest esperit familiar és, precisament, un dels trets més valorats pels qui hi tornen una vegada i una altra.

Per a Francisco Ortiz, el veritable èxit no es mesura només pels anys d’activitat, sinó per la confiança de les milers de persones que han escollit Cal Fran durant més de tres dècades per esmorzar, dinar, sopar o celebrar moments especials amb la família i els amics.

«Cada client que torna és la millor recompensa a l’esforç de tots aquests anys», assegura Francisco, convençut que la proximitat, la qualitat i el treball ben fet continuen sent la millor recepta per afrontar el futur.

Aquest 33è aniversari és també una oportunitat per agrair la confiança de totes les persones que han format part d’aquesta història: treballadors, proveïdors, col·laboradors i, sobretot, els clients que han fet possible que Cal Fran continuï sent un referent gastronòmic a Santa Cristina d’Aro.

Amb la mateixa il·lusió del primer dia, Francisco Ortiz continua mirant endavant amb nous projectes i amb la voluntat de mantenir viva una tradició basada en la cuina casolana, la qualitat i el tracte humà.

Perquè hi ha restaurants on es menja bé, i després hi ha llocs com Cal Fran, on, a més, un sempre hi troba el gust de sentir-se com a casa.