Mamen Prado porta més de quatre dècades dedicada al món de la gastronomia. Al capdavant del restaurant M&B de Platja d’Aro, continua vivint la cuina amb la mateixa il·lusió, apostant pel producte, la tradició i la qualitat. Parlem amb ella sobre la seva trajectòria, la gastronomia local i el futur de la restauració.

Mamen, portes més de 40 anys dedicada a la gastronomia. Què significa per a tu la cuina després de tota aquesta trajectòria?

Per a mi, la cuina és molt més que una professió. És una manera de viure. Després de més de 40 anys, continuo gaudint molt del que faig i, sobretot, m’agrada veure que els clients gaudeixen del que preparem.

Què és el que més t’apassiona de la teva feina?

El dia a dia. Estar a la cuina, treballar amb bons productes i intentar que cada plat surti tal com jo vull. També m’agrada molt poder evolucionar, provar coses noves i, al mateix temps, mantenir aquella cuina que la gent reconeix i aprecia.

Com definiries la gastronomia del restaurant M&B?

És una cuina mediterrània i de mercat, basada sobretot en el producte, la tradició i les ganes de fer les coses bé. Ens agrada renovar els plats, buscar noves propostes i oferir sempre una gastronomia de qualitat.

Com veus actualment la gastronomia de Platja d’Aro?

A Platja d’Aro es menja molt bé. Hi ha restaurants molt bons i professionals que han treballat molt perquè la gastronomia del municipi estigui a l’altura de la història i de la importància que té Platja d’Aro com a destinació turística.

Turisme i gastronomia van molt lligats, oi?

Totalment. Platja d’Aro ha crescut molt gràcies al turisme, però també gràcies a la seva oferta gastronòmica. La gent que ens visita busca experiències, i menjar bé forma part d’aquesta experiència.

Després de tants anys, què creus que continua fent especial un restaurant?

El producte, el servei i les ganes de treballar. Pots tenir moltes idees, però si no hi poses dedicació i estima, és difícil transmetre res al client.

I què esperes del futur?

Continuar treballant, continuar aprenent i, sobretot, continuar gaudint d’aquesta professió. Mentre tingui les mateixes ganes, continuaré al peu del canó.

Una última pregunta: què li diries a algú que encara no coneix el restaurant M&B?

Que vingui, que s’assegui a taula i que ho provi. Al final, la millor manera de conèixer una cuina és tastar-la.

Empresària i cuinera del restaurant M&B de Platja d’Aro

RESTAURANT M&B
Passeig Marítim, 68
17250 Platja d’Aro · Girona
Tel. 972 81 70 74