Reobre el restaurant Terra, de Paco Pérez, a l’Alàbriga guixolenc

Reobre el restaurant Terra, de Paco Pérez, a l’Alàbriga guixolenc

El restaurant Terra, amb una oferta gastronòmica dirigida pel xef Paco Pérez –amb dues estrelles al restaurant Miramar de Llançà i tres més entre l’Enoteca de Barcelona i el Cinco de Berlín–, ja ha engegat la segona temporada amb el retorn a l’activitat de l’hotel Alàbriga, a Sant Feliu.

L’equip, amb Marcos González com a cap de cuina, ha treballat durant els mesos d’hivern per ajustar la carta, amb canvis però tot respectant l’essència mediterrània i l’aposta pel producte de proximitat. Una de les novetats és la incorporació de la xef Andrea Dopico, per supervisar l’apartat de postres i dolços del restaurant i el servei d’habitacions de l’hotel.

La carta manté l’aposta pels arrossos i peixos i carns de la terra, però no obvia altres productes, com ara les anxoves i les espardenyes, o els fruits de la terra –calçots, espàrrecs, pèsols i favetes.

Font de la notícia: el punt avui

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Verificació (no es una màquina) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.