El cuiner ganxó Marc Gascons, dels Tinars, millor cuiner jove de l´any

El cuiner ganxó Marc Gascons, dels Tinars, millor cuiner jove de l´any

Segons Informa Tribuna Ganxona L´Acadèmia Catalana de Gastronomia ha guardonat el cuiner Marc Gascons, que dirigeix el restaurant Els Tinars de Llagostera, com a Millor Jove Cuiner de l´Any.L´acadèmia ha reconegut el restaurador “per ser representant d´una saga generacional de restauradors, amb capacitat demostrada, fent una cuina tradicional, amb màxim respecte al producte i a la qualitat de la matèria primera i preservant la catalanitat de molts plats, especialment de la cuina empordanesa“.
Gascons, integrant del col·lectiu Joves Cuiners, pertany a una nissaga de cuiners i professionals de la restauració, amb gairebé un segle d´història a la nostra ciutat. Actualment, el jove cuiner dirigeix, juntament amb la seva germana Elena, el restaurant familiar Els Tinars -amb una estrella Michelin des de 2008- on ofereixen una carta que proposa dues opcions: la cuina tradicional de sempre i la cuina d´en Marc, en què s´apliquen les tècniques més actuals, intentant oferir els millors productes de temporada mantenint la base de la cuina catalana. Al restaurant s´hi el·labora el pa, la pastisseria, els gelats i la resta de les postres de forma artesanal. A més, Els Tinars, un restaurant tipus masia catalana amb un estil clàssic-modern, compta amb un celler amb unes 500 referències de vins i caves nacionals i estrangers.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Verificació (no es una màquina) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada